Wiejskie klimaty ukryte w swojskiej kiełbasie zalewane staropolskim żurkiem  (Marek Białka)  2024-09-29

Fundacja PRO MEMORY realizuje zadanie publiczne pn. „Z nami gotujesz … u nas zasmakujesz”, które odbywa się w ramach konkursu "Zasmakuj w Małopolsce w 2024". Tym razem uczestnicy kolejnego pokazu i warsztatu kulinarnego połączonego z degustacją, przygotowali mięso do wyrobu swojskiej kiełbasy, która była nadziewana w jelita a następnie gotowana.

Do konsumpcji staropolskiego żurku, przygotowano i wypieczono również specjalne miseczki chlebowe, jako naczynie do konsumpcji tego rodzaju potrawy.

 

 - Żurek to tradycyjna polska zupa na zakwasie, która posiada spore wartości odżywcze i zdrowotne. Zakwas  na którym opiera się żurek, jest źródłem probiotyków, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit. Probiotyki wspomagają trawienie, wspierają układ odpornościowy i przyczyniają się do ogólnego zdrowia organizmu – wyjaśnia Piotr Wyczesany, który przejął role głównego kuchmistrza. Ponadto, żurek dostarcza organizmowi szereg witamin (A, C) oraz minerałów (wapń, magnez, fosfor, potas), które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu – dodaje.
 

Wśród zaproszonych uczestników warsztatu była spora grupa aktywnych gospodarzy i gospodyń, którzy mogli również zaprezentować swoje własne doświadczenia kulinarne.

 

Całość zadania publicznego odbywającego się w ramach konkursu "Zasmakuj w Małopolsce w 2024” zrealizowana była przy wsparciu finansowym Województwa Małopolskiego.

ZDJĘCIA