Nieoficjalny Portal Miasta Brzeska i Okolic 
  Home  |   Almanach  |   BBS  |   Forum  |   Historia  |   Informator  |   Leksykon  |   Linki  |   Mapa  |   Na skróty  |   Ogłoszenia  |   Polonia  |   Turystyka  |   Autor  
 

WARSZTATY KULINARNE - ,,NA ŚCIEŻCE TURYSTYKI KULINARNEJ”  (Krystyna Kaim)  2013-10-19

W dniu 11 października 2013 r. w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Brzesku odbyły się warsztaty kulinarne pod hasłem ,,Na ścieżce turystyki kulinarnej”. Organizatorami warsztatów były: Oddział Terenowy Agencji Rynku Rolnego w Krakowie z przedstawicielem Tomaszem Latocha oraz ZSP nr 2 w Brzesku. Przygotowaniem uczniów do warsztatów zajęli się nauczyciele przedmiotów gastronomicznych: Krystyna Kaim oraz Jolanta Jaworska. OT ARR zabezpieczył profesjonalną firmę prowadzącą praktyczną cześć warsztatów, produkty żywnościowe oraz był fundatorem nagród. Fundatorem nagród było również Starostwo Powiatowe w Brzesku.

Celami warsztatów były: umożliwienie uczniom doskonalenia umiejętności zawodowych pod okiem ekspertów kulinarnych, poznanie i promowanie kulinarnych tradycji regionu, rozpowszechnianie wiedzy na temat systemów jakości żywności, rozbudzenie inicjatywy oraz pomysłowości, wyrabianie umiejętności pracy w zespole.

 

Podczas otwarcia warsztatów był obecny Starosta Powiatu Brzeskiego Andrzej Potępa, Dyrektor ZSP nr 2 Bogdan Hajduga oraz Naczelnik Wydziału Edukacji w Brzesku Janina Motak.

W warsztatach uczestniczyli uczniowie klasy 2G kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych. Warsztaty składały się z części teoretycznej oraz praktycznej. W części teoretycznej każdy uczestnik przedstawił przygotowaną wcześniej potrawę charakterystyczną dla regionu. Prezentacja miała najczęściej formę multimedialną. Jury miało również możliwość degustacji. W części praktycznej uczestnicy, pracujący w 3-osobowych zespołach pod kierunkiem mistrza kulinarnego Wojciecha Wołosowskiego z firmy ,,Cook”, sporządzali potrawy oraz je prezentowali. Młodzi adepci sztuki kulinarnej mieli do dyspozycji różnorakie składniki, a wśród nich suskę sechlońską, olej rydzowy, miód pitny, kiełbasę myśliwską, ser góralski i jabłka łąckie. Część składników były to produkty regionalne chronione certyfikatem Unii Europejskiej. W skład komisji czuwającej nad przebiegiem warsztatów wchodzili: ekspert kulinarny firmy Stalgast- Marek Galica, ekspert kulinarny Katarzyna Majerczyk oraz Wojciech Wołosowski. Jury oceniało sposób pozyskania receptury, jej udokumentowanie, formę prezentacji, zgodność z tematem, umiejętność pracy w zespole oraz umiejętności praktyczne.

 

Uczestnicy wykazali się dużym zaangażowaniem i kreatywnością. Wyszukali przepisy stanowiące tradycję ich rodzin lub środowiska lokalnego i na ich podstawie przygotowali potrawy do degustacji. W części praktycznej pracowali pod kierunkiem mistrza kulinarnego, znawcy dobrego smaku Wojciecha Wołosowskiego, rozwijając umiejętności organizacyjne, planowania, zasady doboru produktów, technikę pracy, zasady kompozycji i dekoracji potraw na talerzu.

 

Zwycięskim zespołem okazał się zespół w składzie: Marta Florczak, Anna Jarosińska, Mariola Budek. Komisja wyróżniła również Klaudię Czyżycką, Gabrielę Pacura oraz Joannę Noga.

 

Krystyna Kaim


Od admina: Temat ten powinien zainteresować, wszystkich tych, którzy szukają partnerki(a) umiejących gotować Smile

comments powered by Disqus


Copyright © 2004-2020 Zbigniew Stos Wszelkie prawa zastrzezone.
Uwagi, opinie i komentarze prosze przesylac na adres portal.brzesko.ws@gmail.com